Recepta adaptada de la ciabatta.
Desprès de diverses provatures hem trobat un pa que ens agrada i ens resulta fàcil i ràpid de fer
Ingredients:
380gr poolish
450gr farina
15gr sal
300gr aigua
Ajuntem tots els ingredients i els amassem plegant la massa sobre ella mateixa diverses vegades i la deixem en repòs unes 3h per una primera fermentació
Li donem forma amb suavitat per tal de no aixafar el pa i treure-li l’aire. El deixem llevar una hora i mitja més.
Escalfem el forn a 200º. Ruixem el forn amb aigua per fer-hi vapor, posem la peça de pa i la deixem uns 30 min aproximadament.
Desprès d’això ja podem anar buscant un parell de tomàquets i tallant el pernil
Té una pinta espectacular!!
ResponEliminaCada entrada un pa espectacular que dona ganes de tallar i sucar! Una abraçada.
ResponElimina